Alles was Ihr benötigt ist:

• eine kleine-mittelgroße (am besten beschichtete) Pfanne

• eine Herdplatte :)

• 2-3 schöne, reife Granatäpfel

• ca. 10 aromatische Orangen

• und eine Hand voll Pinienkerne

Von den Orangen "Oben" und "Unten" abschneiden und auf eine der Schnittseiten stellen.
Nun mit einem längeren und scharfen Messer die Schale und das Weiße unter der Schale von oben nach unten abschneiden. Folgt dabei der runden Form der Orange (nicht das sie sonst eckig wird :) )
Am besten oben hinter dem weißen ansetzen und beim nächsten Schnitt an der weißen Schnittkante des ersten Schnittes orientieren.
Wenn die Schale und alles weiße abgeschnitten ist, die Orange über einer Schüssel in die Hand nehmen und das Orangenfleisch zwischen den einzelnen "Kammern" herauslösen. Am besten jeweils rechts und links bis zur Mitte hin einschneiden. Durch drehen des Messers löst sich jedes einzelne Filet nach einem Schnitt auch manchmal von alleine von der anderen Seite. Saft und Filets in der Schüssel auffangen.

Jetzt die Granatäpfel pellen und die Kerne aus dem Apfel lösen.
Evtl. Häutchen zwischen den Kammern natürlich von den Kernen entfernen.
Die Kerne zu den Orangenfilets geben.

Die Pinienkerne in der Pfanne ohne zusätzliches Fett ( ist schon genug in den Pinienkernen) goldgelb in der Pfanne rösten.
Vorsicht...je nach Hitze können die sehr schnell verbrennen. Also schön schwenken und dabei stehen bleiben.

Die Orangenfilets mit den Pinienkernen abtropfen lassen und in einer tiefen Schale ( ein schlichtes Weiß oder Schwarz macht sich ganz gut ) mit den gerösteten Pinienkernen anrichten. Zur Garnitur reicht irgend etwas grünes, wie z.B. frischer Waldmeister oder natürlich Minze.

Dazu passt weißes Pfeffereis.